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新研究揭示了全脂牛奶的益处

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作者的文章: Theresa Manning

显示全脂乳制品的研究可能对我们挑战长期以来的观点提出质疑,因为它们含有饱和脂肪,可以提高胆固醇水平并导致心脏病。新的研究和公众对“全食品”营养价值的兴趣日益浓厚,似乎刺激了全脂牛奶,酸奶和其他全脂乳制品。

这些新研究表明,全脂乳制品的消费正在降低心血管疾病,2型糖尿病和某些癌症的风险。新的研究表明,食用全脂乳制品的人不那么肥胖。

研究人员正在探索牛前益生菌或益生菌是否可以降低慢性病的风险。研究还在研究牛奶是否会触发产生健康益处的基因表达。这些好处是否可以追溯到乳制品或被研究人员的健康行为也正在调查中。据研究人员称,食用乳制品的人更容易吃全谷物。他们也更有可能过着积极的生活,不太可能吸烟。

我们已经知道,联邦饮食领导者说我们的健康受到影响,因为美国人不吃足够的四种必需营养素:钙,维生素D,钾和纤维。乳制品是前三种营养素的极好来源。

乳制品行业数据显示,去年全国全脂奶销量比上年增长4.5%,而全国无脂奶销售量下降12.3%。希腊酸奶是另一种全脂产品,销量增长。虽然各种希腊酸奶的销量在去年超过2014年增长,但全脂希腊酸奶的增长尤其令人印象深刻。据乳制品行业称,全脂希腊酸奶的销量翻了一番。

营养师说,全脂牛奶和全脂希腊酸奶中较高的脂肪含量可能让消费者感到更满意,更容易进食。希腊酸奶中的蛋白质含量是传统酸奶的两倍。行业领导者追踪高脂肪乳制品日益增长的销售,以满足消费者对“全食品”饮食日益增长的兴趣。这些饮食强调很少或根本没有加工的食物越来越受欢迎。

制造商可以用糖作为防腐剂替代乳制品中的饱和脂肪,以延长保质期以及增味剂。消费者可能认为全脂牛奶是一种更健康的替代品,而且加工过程较少他们知道,如果加入糖,减少饱和脂肪的心血管益处就会丧失。

全脂牛奶,奶酪和黄油是含有饱和脂肪的食物,联邦饮食指南继续建议食用低脂或无脂牛奶,酸奶和奶酪。营养学家说,脂肪摄入量应限制在每日卡路里的30%至35%。饱和脂肪应限制在10%。他们建议适量食用全脂乳制品作为总膳食的一部分。

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