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CSA第5周:柠檬罗勒Caprese的食谱

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作者的文章: Theresa Manning

本周有很多选择!我很早就到了接送处,我很高兴我做到了 - 这意味着我选择了Farmer Ted本周为我们提供的所有选项。我跳过萝卜,转而选择一堆美味的萝卜。我也选择了白菜和瑞士甜菜作为我的蔬菜,而不是羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。

我很高兴看到黄瓜本周回到了董事会!我上周真的很想念他们。这是我们得到的其他内容:

第5周运

  • 黄瓜 - 2个长,1个切片机
  • 西葫芦
  • 萝卜
  • 洋葱
  • 香葱
  • 大蒜花
  • 婴儿生菜
  • 白菜
  • 瑞士甜菜

滚了什么?

洋葱和一些葱。上周是轻快的一周!

番茄计数

本周:0

到目前为止的季节:0

现在我变得紧张。当然,通过写这个,番茄洪水肯定是在弯道周围。

我做了什么 (斜体代表使用的CSA蔬菜)

  • 牛排沙拉配 婴儿生菜, 黄瓜,西红柿和蘑菇
  • 滑块,土豆哈希 香葱, 洋葱,大蒜花 和shishito辣椒,凯普莱斯沙拉配 柠檬罗勒
  • 越南牛排配茉莉香米和 萝卜 黄瓜沙拉
  • 鸡肉翻炒 白菜, 萝卜与他们的绿色,大蒜花,和 香葱 松散地基于此 纽约时报 糖醋炒萝卜配方
  • 鸡肉香肠 西葫芦和洋葱 炒香, 瑞士甜菜 大蒜花 还有柠檬,法式面包用于拖地

本周技巧:成为一名接送艺术家

回到我们开始这段旅程的同时,概述CSA所涉及的内容,我提到自助式CSA的成员应该带着他们自己的包来收集他们的产品。大多数人为此目的储存塑料杂货或生产袋子,或使用大型尼龙或帆布袋来承担他们一周的份额。

在过去几年的CSA会员资格中,我尝试了不同的皮包提取,我有一些技巧可以分享,让CSA的生活变得更加容易。

首先,我尽可能选择使用农产品袋而不是塑料食品袋。差别在纸上听起来微不足道,但实际上使用生产袋意味着我可以很容易地看到每个袋子藏在冰箱里的东西,以及物品本身更合适 - 生产的袋子比塑料购物袋更长更窄。

我也采用了一个坚固的帆布手提包 - 在我的情况下,一个LL Bean船和手提包(我来自新英格兰,你看) - 或者是一个带有手柄的牛皮纸杂货袋,就像你在Trader Joe的手提包那样或全食物用于在蔬菜生产袋中存放蔬菜。这两种不同类型的袋子的结构使得我的运输在没有受伤的情况下变得容易受到伤害。我发现在CSA接送日当时有很多人选择的尼龙袋非常不结构化,导致大量粉碎的西红柿。

管理皮卡的最后一个提示:我喜欢在可能的情况下按类型包装物品,这有助于减少我每周用完的塑料袋的数量。因此,绿色袋装在一起,南瓜和黄瓜在一起,洋葱和葱一起,等等。这也有助于最大限度地提高你的冰箱空间,这可能会让你感到非常紧张!

本周的出色膳食:Lemon Basil Caprese

最近一次前往亚特兰大街(布朗克斯的小意大利)的旅行,除了我在CSA季节购买的一些花式面食之外,还有一个巨大的 - 我的意思是巨大的 - 熏制的马苏里拉奶酪球。虽然我们还没有开始从Farmer Ted那里获得西红柿,但是我们在第2周获得的盆栽罗勒已经茁壮成长,以至于要制作成份沙拉是非常苛刻的。

真的,没有太大的收获。它主要是在切片的马苏里拉奶酪,西红柿和罗勒的排列。对于这个版本,我使用熏制的马苏里拉奶酪,用一汤匙红葡萄酒醋,盐和黑胡椒快速腌制切好的西红柿,稍加一点点,同时我将奶酪切成薄片并洗净罗勒。安排好一切之后,我将醋倒在整个沙拉上,然后给它一些犹太盐和一些新鲜的黑胡椒粉。我的意思是,看看这件事。 Delizioso!

每周和我一起来这里 推特Instagram的,当我使用标签清洗,切碎,烹饪和吃我的方式通过我的CSA #CSASurvival。 对我有疑问?问一下!

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